Покупая органическую продукцию, Вы используете власть денег, чтобы поддержать жизнь, утверждая практическую деятельность сельских хозяйств; помогаете сберечь окружающую среду, а также свое собственное здоровье и здоровье своих родных.
1. Наслаждение вкусом.
Это одна из главных причин, почему повара используют органические продукты в своих рецептах – они имеют лучший, более ярко выраженный запах и они лучше на вкус! Органическое фермерство начинается из подпитки почвы, которая, в свою очередь, питает растения, а они – наше тело. Блюда имеют хороший вкус! Стоит задуматься!
2. Защита будущих поколений.
“Мы не унаследовали Землю от наших родителей. Мы одалживаем ее у наших детей” (Лестер Браун).
В среднем ребенок, сравнивая со взрослыми, поддается в 4 раза большему влиянию, по меньшей мере 8 видов пестицидов в пищевых продуктах, которые несут угрозу возникновения прежде всего онкологических заболеваний.
Выбирать еду мы должны сейчас, - для того, чтобы обеспечить здоровье наших детей не только сейчас, но и в будущем.
3. Предупреждение эрозии почв.
Почва – это основа органического земледелия. Службы, что занимаются исследованием почв, установили, что только в США 3 млрд. тон плодородного слоя почвы поддается эрозии ежегодно после сбора урожая. В так называемом в настоящее время традиционном сельском хозяйстве почву используют больше как средство для содержания растений в вертикальном положении, постоянно удобряя их синтетическими удобрениями. Земля при этом обычно, к сожалению, из года в год, поддается глубокой вспашке. Как результат таких технологий, земли американских хозяйств страдают от наихудшей эрозии почв в истории.
4. Защита качества воды.
Вода составляет 2/3 нашего организма и 3/4 нашей планеты. ЭРА, изучая пестициды (некоторые вызывают рак), установила, что, по крайней мере, в 38 штатах США грунтовые воды заражены пестицидами, загрязняя основной источник питьевой воды для большей половины населения этой страны.
5. Сохранение энергии.
Американские фермы изменились в течение предыдущих 3-х поколений, от небольших семейных ферм, основанных на рабочей силе - к большим фабрикам, которые в значительной степени зависят от полезных ископаемых или других затрат. Современное фермерство использует больше топлива, чем любая отрасль промышленности, используя 12% общего спроса страны в энергии. Больше энергии используется для производства синтетических удобрений, чем для возделывания почвы, выращивания и сбора урожая в США. Органическое фермерство все еще использует ручной труд, например, ручное прополку. Органическое сельское хозяйство предусматривает путь в несколько километров от поля к столу.
6. Отказ от “химикатов” в собственной тарелке.
Много пестицидов, разрешенных для использования ЭРА, проходят длинную регистрацию, научные работники интенсивно исследуют связь этих химикатов с раком и другими заболеваниями. ЭРА установил, что 60% всех гербицидов, 90% всех фунгицидов и 30% инсектицидов являются канцерогенными. В 1987 году в Отчете Национальной Академии наук было отмечено, что пестициды могли повлечь свыше 1,4 млн. раковых заболеваний среди американцев. Пестициды – это яд, который убивает живую флору и может быть опасным для человечества. Кроме рака, пестициды вызывают генетические мутации, нервные нарушения и дефекты при рождении.
7. Защита здоровья сельскохозяйственных работников.
Национальный институт онкозаболеваний отметил, что фермеры, которые применяют гербициды, в 6 раз больше болеют раком, чем обычные люди. В Калифорнии, зарегистрированные отравления пестицидами среди рабочих ферм, занимают наивысший уровень среди профессиональных заболеваний штата. Здоровье фермеров – это серьезная проблема, которая стоит перед нацией. Ежегодно более 1 млн. людей отравляется пестицидами, а в странах, что развиваются – 25 млн. человек.
8. Помощь небольшим фермам.
Все больше и больше фермеров переходят к органическому земледелию. Большинство органических ферм – небольшие семейные фермы с площадью меньше чем 100 га. В частности, США потеряли больше чем 650 тыс. семейных ферм всего лишь в 1990-ые.
9. Поддержка реальной экономики.
Все мы любим экономить деньги. Покупая органическую продукцию, Вы играете важную роль в сокращении правительственных издержек на субсидии традиционному фермерству. Кроме того, Ваши покупки органической продукции уменьшают скрытые расходы на пестицидное регулирование, опасное размещение отходов и их уборку и, без сомнения, сильное загрязнение нашей окружающей среды. Покупая органическую продукцию, мы делаем большие сбережения, плюс способствуем сохранению крепкого здоровья своей семье. Последние исследования Корнуэльского университета показали, что расходы на пестициды, в частности в США, составляют 8 млрд. долл. ежегодно, а расходы на борьбу с эрозией почв – 24 млрд. долл.
10. Поддержка биоразнообразия.
Выращивание монокультур одних и тех же растений каждый год – метод, который использует исключительно традиционное фермерство. Из-за этих ошибок сельскохозяйственное производство в 1950-1970гг. резко почувствовало недостачу природного биоразнообразия растительного мира, что повлекло за собой нехватку в почве минералов и питательных веществ.
Органическое сельское хозяйство поощряет выращивание растений без химикатов через обогащение почвы, в частности, компостами. Решающим шагом в защите нашей окружающей среды и личного здоровья является переход к органическому фермерству. Покупая органическую продукцию, Вы принимаете участие в формировании рынка для тех фермеров, кто ставит вершиной приоритетов будущее нашей планеты. Монокультуры являются более чувствительными к пестицидам. Невзирая на десятикратное увеличение использования пестицидов в 1947-1974рр., потери урожая от насекомых удвоилась, потому что у некоторых насекомых уже выработался генетический иммунитет к пестицидам. Можно наблюдать такую же ситуацию с лекарствами, которые используются в борьбе с вирусами в человеческом организме – они меньше срабатывают, так как вирусы поддались определенным мутациям.
11. Поддержка собственного тела в хорошей форме.
Еда, которую вы выбираете и потребляете ежедневно, в основном определяет, как хорошо и долго будет функционировать Ваш организм.
