Sally Kinnes – експертний огляд.
“Гардіан” 15 липня 2003 р.
Табори захисників і противників можливих переваг органічних продуктів в даний час діаметрально змінилися. З одного боку, сер John Krebs, голова Агенції харчових стандартів, стверджує, що прямі наукові докази не доводять, що органічні продукти більш безпечні або більш поживні ніж традиційно вирощені. З іншого боку, Soil Association стверджує, що реальні докази підтверджують гіпотези, що органічно вирощені культури варіюють в мірі харчової безпеки, поживного вмісту і поживної цінності.
Що вибирає споживач? Органічна продукція дорожча на 10-40% у магазинах. Чи варто переплачувати? Якщо у Вас є можливість купувати тільки деякі органічні продукти, яким буде Ваш вибір?
Існують різні причини вибору органічної продукції, серед них благополуччя тварин, чисте довкілля і смак. Але, якщо головним для Вас є здоров’я, то тоді такі 3 аргументи: пестициди, добавки і антибіотики. Набагато менша їх кількість використовується у виробництві органічної продукції. Ряд досліджень підтвердив, що ці продукти мають більшу харчову цінність.
Органічне виробництво – це дуже складний предмет. Існує дуже багато спірних питань з цього приводу і індивідуальні рішення будуть залежати від споживачів, це відмітив професор Andrew Watterson із Стірлінгського університету, що входить до дослідницької групи громадського здоров’я.
Перш за все, споживати органічну продукцію потрібно вагітним жінкам і дітям. Дослідження підтвердили, що поєднання пестицидів – так званий ефект коктейля – може перешкодити розвитку дитини.
Нормативний рівень для пестицидних залишків для всіх продуктів дитячого харчування є дуже низьким, практично дорівнює 0. Але свіжі овочі і фрукти, що дають немовлятам не відповідають стандартам – 25-30% продукції містять пестицидні залишки. Але їх кількість низька і тільки 1,5% залишків перевищує нормативний рівень.
<< Назад
